Artists of Waswanipi: April 2012

Ingredients:

Dry ingredients / Ingrédients secs

· 1 cup whole wheat flour / 1 tasse de farine de blé entier

· 1 1/2 cups of Large Flake Rolled Oats / 1 1/2 tasse de gros flocons d'avoines

· 1/2 tsp baking soda / 1/2 cuillère à thé de poudre de soda

· 1/2 tsp baking powder / 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

· 1/2 tsp salt / 1/2 cuillère à thé de sel

· 1 Tbsp Cinnamon (you can put up to 3 Tbsp) / 1 cuillère à soupe de cannelle (vous pouvez en mettre jusqu à trois cuillère à soupe!)

· 1/2 tsp Nutmeg (optional) / 1/2 cuillère à thé de muscade

Wet ingredients / Ingrédients humides

· 1/2 cup honey / 1/2 tasse de miel

· 1/2 cup vegetable oil (corn, grapeseed or olive) * you can also use some applesauce to replace some of the oil if you wish* / 1/2 tasse d'huile végétale

· 1 Tablespoon Molasses / 1 cuillère à table de mélasse

· 1 egg (beat with 1 Tbsp Water) / 1 oeuf (battu avec une cuillère à soupe d'eau)

· 1 tsp Vanilla / 1 cuillère à thé de cannelle

Yummy ingredients / Ingrédients savoureux

· 1/2 cup raisins (optional) / 1/2 tasse de raisins secs

· 1/2 cup walnuts (or your favorite nut!) / 1/2 tasse de noix au choix

Preparation:

1. In a large bowl, mix all the dry ingredients together. / Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.

2. In a medium bowl, mix all the wet ingredients together. Hint: when measuring out the honey, spray the measuring cup with oil or baking spray--your honey won't stick). / Dans un bol plus petit, mélanger tout les ingrédients humides.

3. Mix the wet stuff with the dry stuff. Add the raisins and walnuts and mix. If the mixture seems too wet, add a bit of flour. If it isn't binding together very well, you may wish to add an egg white. / Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélanger ensemble. Ajouter les ingrédients savoureux (raisins secs et noix). Si le mélange semble trop humide, ajouter un peu de farine. Si le tout ne s'agglutine pas adéquatement, ajouter un oeuf.

4. COOL the mix for 20 minutes in the fridge. / Refroidir le mélange au frigo pendant 20 minutes.

5. Preheat the oven to 335 degrees (lower temperature due to the honey in the recipe which will burn more easily). / Préchauffer le four à 335 degrés Fahrenheit

6. Drop by teaspoonfuls onto your baking sheet (I recommend lining the baking sheet with parchment paper). Press down with a fork to ensure even cooking. / Déposer des boulettes du mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin. Presser les boulettes avec une fourchette pour assurer une cuisson égale.

7. Bake for about 15 - 20 minutes or until golden on the bottom of the cookie. The cookies freeze very well and make a great snack! Enjoy. / Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

DID YOU KNOW? Honey is a great replacement for sugar as it is a natural sweeter* and contains many vitamins, minerals, and antioxidants**. Honey can also be used as cough syrup and can be put on burn wounds!

*natural sweeter: a sugar substitute that is not man-made and refined and therefore isn’t an empty calorie that adds to obesity and diabetes, like sugar.

**antioxidants: substances that counter the damaging effects of oxidization of tissue and therefore can help prevent diseases such as cancer, strokes, heart attacks, Alzheimer’s disease, and cataracts.

LE SAVIEZ VOUS? Le miel est un excellent substitut pour remplacer le sucre car il est un sucre naturel* et parce qu'il contient plusieurs vitamines et antioxidants**. Le miel peut aussi être utiliser pour enrayer les symptôme du rhume et peut être appliquer sur les blessures.

* sucre naturel : un substitut au sucre qui n'est pas raffiné et qui ne constitue donc pas une calorie vide.

** antioxidant : substance qui peut aider à prévenir certaines maladies comme le cancer, les crises cardiaques, l'Alzheimer ou les cataractes.

Photos prises par Terry Blacksmith / Photos taken by Terry Blacksmith: